Lebensmittelsicherheit in Ihrem Betrieb zertifizieren

Lebensmittel müssen für Menschen zum Verzehr geeignet sein und es dürfen von ihnen keine gesundheitlichen Beeinträchtigungen oder Schädigungen ausgehen. Einwandfreie Lebensmittel sicherzustellen ist Aufgabe der Lebensmittelsicherheit. Wesentlicher Schwerpunkt der Konzepte und Maßnahmen der Lebensmittelsicherheit ist die Hygiene beim Umgang mit Lebensmitteln in Produktion, Lagerung, Transport und sonstiger Verarbeitung. Ein nicht weniger wichtiger Bestandteil der Lebensmittelsicherheit ist auch die Rückverfolgbarkeit von Produkten. Ziel der Rückverfolgbarkeit ist es, im Falle verunreinigter Produkte eine Gefährdung der Verbraucher und Verbraucherinnen durch einen Produktrückruf zu verhindern.

Die gesetzliche Basis der Lebensmittelsicherheit in Deutschland ist die Lebensmittelhygieneverordnung, die als zentrales Element ein HACCP-System fordert. HACCP steht für Hazard Analysis Critical Control Point und ist ein systematischer Ansatz, um mögliche Gefahren für Lebensmittel zu analysieren und kritische Kontrollpunkte zu ermitteln. In der Europäischen Union ist die Lebensmittelsicherheit durch die Lebensmittelbasisverordnung verbindlich festgelegt und wird durch die European Food Safety Authority EFSA überwacht.

TÜV NORD CERT ist mit marktführend im Bereich der Lebensmittelzertifizierung nach internationalen Standards wie IFS, BRC Food, ISO 22000 oder FSSC 22000, HACCP und vielen mehr. Die Zertifikate nach diesen Standards verifizieren definierte Qualitätsanforderungen entlang der gesamten Produktions- und Lieferkette und sichern die Wettbewerbsposition von Organisationen bei nationalen und internationalen Handelsunternehmen.