IFS Food Zertifizierung

Unsere erfahrenen und unabhängigen Auditoren und Auditorinnen begleiten Sie von der ersten Minute Ihres Zertifizierungsprozesses. Sie überprüfen, ob Ihr Unternehmen den Anforderungen des IFS Food Standards entspricht. Die Anforderungen sind in sechs Kapiteln unterteilt:

• Unternehmensverantwortung
• Qualitäts- und Produktsicherheitsmanagementsystem
• Ressourcenmanagement
• Planungs- und Herstellungsprozess
• Messungen, Analysen, Verbesserungen
• Produktschutz und externe Kontrollen (Food Defense)

Im Audit vor Ort wird die Art und Bedeutung jeder Abweichung von diesen Anforderungen mit unterschiedlichen Bewertungsstufen beurteilt. Nicht eingehaltene Anforderungen werden mit einem Knock Out (KO) oder Major bewertet. Ein Major kann für alle Anforderungen vergeben werden, die nicht als KO definiert sind, und führt zu einem Abzug von 15 Prozent von der möglichen Gesamtpunktzahl. Im IFS-Standard sind zehn Anforderungen als KO-Anforderungen definiert. Wenn die Sachverständigen während eines Audits feststellen, dass eine der KO-Anforderungen nicht erfüllt wird, kann kein Zertifikat erteilt werden. Weitere Informationen erhalten Sie auch in unserem Whitepaper oder Sie nehmen direkt Kontakt zu uns auf.

Der IFS Food Standard dient der Auditierung von Lieferanten von Eigenmarken und anderen Lebensmittelbetrieben und bezieht sich nur auf

1. die lebensmittelverarbeitenden Unternehmen
2. oder auf Unternehmen, die lose Lebensmittelprodukte verpacken.

Der IFS Food Standard findet nur dann Anwendung, wenn das Produkt verarbeitet oder behandelt wird oder wenn die Gefahr der Produktkontamination während des Primärverpackungsvorgangs besteht.

IFS Food kann daher nicht für Importgeschäft (Büros, z.B. typische Zwischenhändler) oder für die Bereiche Transport, Lagerung und Vertrieb angewendet werden. 

Um festzustellen, ob Betriebe auch im Alltag die IFS Standards einhalten, raten wir jedem Unternehmen, sich freiwillig unangekündigten Audits zu unterziehen. Voraussetzung ist, dass Ihr Unternehmen bereits eine IFS Food Zertifizierung besitzt. Das unangekündigte Audit findet in einem Zeitfenster von vier Monaten gerechnet ab dem Zeitpunkt von 16 Wochen vor dem Jahrestag des Erstaudits statt. Weitere Informationen finden Sie in unserem Whitepaper zu unangekündigten Audits.

Der IFS Food war der erste Standard der Reihe von IFS Zertifizierungen im Bereich Lebensmittel, Produkt und Service. Für viele Unternehmen ist die International Food Standard Zertifizierung von höchster Bedeutung, um ihre globalen Marktchancen zu verbessern. Ziel ist es, sicherzustellen, dass zertifizierte Betriebe ein mit den Kundenanforderungen einhergehenden konformes Produkt erzeugen oder eine Dienstleistung erbringen. Ebenso sollen sich zertifizierte Unternehmen stetig verbessern oder an ihrer Optimierung arbeiten. Die IFS-Standards und Anforderungen richten sich an verschiedene Teilnehmende der Lieferkette. Sie sind international gültig und haben ein einheitliches Bewertungssystem.

IFS fußt auf der Qualitätsmanagementnorm DIN EN ISO 9001. Ergänzend beinhaltet der Standard die Anforderungen von Good Manufacturing Practice (GMP) zur Qualitätssicherung der Produktionsabläufe und -umgebung sowie von Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP).

Der IFS Food Standard ist das Ergebnis einer engen Zusammenarbeit mit Zertifizierungsstellen, dem Handel, der Lebensmittelindustrie und der Systemgastronomie. Er ist von der GFSI (Global Food Safety Initiative) anerkannt für die Auditierung von lebensmittelherstellenden Betrieben. Schwerpunktmäßig verhandelt der IFS Food die Lebensmittelsicherheit und Qualität der Verfahren und Produkte. IFS Food Standard ist daher ein wirkungsvolles Instrument, um den steigenden Zahlen an Rückrufen, Lebensmittelbetrug oder Food Fraud und Reputationsschädigungen vorzubeugen und entgegen zu wirken.

Bei Unternehmen mit mehreren Standorten und zentraler Verwaltung wird zunächst die Zentralverwaltung auditiert. Daraufhin wird an jedem Produktionsstandort separat ein Audit durchgeführt. Die Ergebnisse des Audits der Zentrale werden im Auditbericht des Standortes mitberücksichtigt, jedoch werden ein eigener Bericht und ein eigenes Zertifikat für jeden Standort erstellt.

Eine IFS Zertifizierung unterstützt die Arbeit der Produktions- und Marketingabteilungen in den Bereichen Markensicherheit und Qualität. Zahlreiche Einzelhändler und Lebensmittelproduzenten fordern eine IFS Zertifizierung als Voraussetzung für die Lieferfähigkeit.

Lebensmittelhersteller sind verpflichtet, eine Lebensmittelsicherheitskultur in ihrem Unternehmen einzusetzen und aufrecht zu erhalten. Neben anderen Zertifizierungsstandards wie BRCGS Food und FSSC fordert auch der IFS Food Standard ab Verion 7 eine Food Safety Culture. Alle Informationen rund um die Lebensmittelsicherheitskultur, was sie beinhaltet und worauf es dabei ankommt finden Sie auf unserer Webseite rund um die Lebensmittelsicherheitskultur.